Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das Canna-Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze anwärmen. Zwiebeln und knoblauch hinzufügen und dünsten bis alles glasig ist.
Den Reis hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt. Achte darauf das die Körner vollständig überzogen sind. 3-5Minuten anbraten oder bis die Körner durchscheinend werden.
Salz, Pfeffer und Curry hinzufügen und 1 Minute braten bis alles geröstet ist
Das Wasser hinzufügen und umrühren. Achte darauf, den Boden der Pfanne mit den knusprigen Stücke abzukratzen. Kurz zum Kochen bringen.
Lasse den Reis 12 bis 15 Minuten dämpfen, bis das Wasserabsorbiert ist und die Körner weich sind. Den Topf vom Herd nehmen und die gefrorenen Erbsen einrühren. Den Topf abdecken und ca. 5 Minuten lang dämpfen lassen.
Während der Pilaw ruht, Koriander und Pistazien grob hacken und die Limette in Keile schneiden.
Nehme den Deckel und wälze den Reis mit einer Gabel um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pistazien und Koriander unterrühren.
In eine Schüssel geben und mit Limettenstücken servieren.